免費線上感官分析公開課開始啦

閱讀：2260發(fā)布時間：2020-2-21

免費線上感官分析公開課開始啦！

課程內容和安排

（一） 2020.02.27 14:00-15:00
食品辣度快速檢測解決方案——5分鐘辣椒辣度的感官評價方法

主講人：李軒高級技術工程師

課程介紹:

根據研究表明，一種辛辣食物帶來的灼燒感是不會變化的。能吃辣的人和不能吃辣的人同吃一種辛辣食物，體驗到的辣度是一樣的，只是能吃辣的人的忍耐度更高了，并且也更享受辣味帶來的灼燒感。吃辣一時爽，一直吃辣一直爽！?。?/span>

辣度快速檢測儀采用革命性的辣味傳感器技術，快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。無論是調味汁、粉末還是加工食品，都能簡便快捷地確定斯科維爾值（通用的辣度的單位：斯科維爾SHU）。

（二）2020.02.27 15:30-16:30
感官現代化——解讀“智能味覺數據及味譜圖”

主講人：李軒高級技術工程師

課程介紹

當一種食物的酸味、苦味、澀味、咸味、甜味、鮮味及相應的回味指標可以用數字表示時，什么礦泉水的苦澀味適中，誰家的檳榔鮮美更為持久，哪個品牌的啤酒更爽口等等，都變得有據可依、切實可行。

智能味覺分析系統(tǒng)，即電子舌，是可以同人類味覺感官相匹配的儀器，適用于原料采購、市場策略、銷售預測、產品研發(fā)、質量控制等所有需要進行客觀味覺評估的場合，對于食品、藥品等產品質量控制、新品研發(fā)、投訴處理、產品打假等各種對味覺評估有要求的場合，是一款非常難得的有效工具！

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