 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.muquzhou.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
酵母多糖對育肥牛屠宰性能和肉質(zhì)風(fēng)味的影響-德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：468發(fā)布時間：2024-07-05
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 2.2MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 0次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 468次 |
摘要：本試驗旨在研究飼糧添加酵母多糖對育肥牛屠宰性能和肉質(zhì)風(fēng)味的影響。選擇健康的16月齡、體重550 kg左右的西門塔爾雜交育肥牛40頭，隨機(jī)分為4組，每組10頭。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，3個試驗組分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加5、10和15 g/（d·頭）酵母多糖的飼糧。預(yù)試期10 d，正試期94 d。飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，對照組和試驗組[體增重最好的15 g/（d·頭）酵母多糖添加組]各選擇3頭體重接近平均值的牛進(jìn)行屠宰試驗，測定屠宰性能和肉品質(zhì)，并采用電子鼻測定肌肉的氣味輪廓，以及采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測定肌肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)。結(jié)果表明：1）與對照組相比，飼糧添加酵母多糖對育肥牛屠宰性能無顯著影響（P>0.05），但顯著降低了背膘厚（P<0.05），有提高肌肉粗脂肪含量的趨勢（P=0.078）。2）電子鼻分析發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，試驗組育肥牛肉背最長肌中對長鏈烷烴芳香物質(zhì)敏感的傳感器響應(yīng)值顯著提高（P<0.05）。3）與對照組相比，飼糧添加酵母多糖顯著上調(diào)了育肥牛肌肉中磷酸吡哆醛和赤蘚糖-4-磷酸含量（P<0.05）。由此可知，飼糧添加15 g/（d·頭）酵母多糖可促進(jìn)育肥牛生...更多
關(guān)鍵詞：酵母多糖;育肥牛;屠宰性能;肉質(zhì)風(fēng)味;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
