海能未來(lái)技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
杜馬斯定氮儀測(cè)定薏仁米中粗蛋白含量
檢測(cè)樣品：薏仁米
檢測(cè)項(xiàng)目：粗蛋白含量
方案概述：本實(shí)驗(yàn)參照《GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》使用杜馬斯定氮儀對(duì)薏米仁中的粗蛋白含量進(jìn)行測(cè)定。
薏仁米，俗稱“薏苡 ”，又稱薏仁、苡仁、苡米、薏苡米、藥玉米等，是老幼皆宜的食品。薏仁所含的蛋白質(zhì)為禾科植物種子中最高，與其他谷類相比，其所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于秈米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相當(dāng)面粉、莜麥面的2—3倍；所含鈣、磷、鐵也分別比大米糯米多數(shù)倍。本實(shí)驗(yàn)參照《GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》使用杜馬斯定氮儀對(duì)薏米仁中的粗蛋白含量進(jìn)行測(cè)定。
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