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凱氏定氮儀測定谷物中蛋白質(zhì)含量
檢測樣品：谷物
檢測項目：蛋白質(zhì)
方案概述：谷類包括大米、小麥、小米、大豆以及其他雜糧等，作為中國人的傳統(tǒng)飲食，幾千年來一直是老百姓餐桌上*的食物之一，在我國的膳食中占有重要的地位。谷物一般蛋白質(zhì)含量為8-12%，其作為主食可為人們提供一天必需蛋白質(zhì)的40%-70%。
1 前言
谷類包括大米、小麥、小米、大豆以及其他雜糧等，作為中國人的傳統(tǒng)飲食，幾千年來一直是老百姓餐桌上*的食物之一，在我國的膳食中占有重要的地位。谷物一般蛋白質(zhì)含量為8-12%，其作為主食可為人們提供一天必需蛋白質(zhì)的40%-70%。
2實驗部分
2.1 儀器與試劑
2.1.1實驗儀器
K1160全自動凱氏定氮儀，SH420F石墨消解儀
2.1.2試劑
硫酸（分析純），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，40%氫氧化鈉，混合催化劑壓片（3gK2SO4、0.2gCuSO4），0.1mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液。
解決方案數(shù)據(jù)顯示，使用K1160全自動凱氏定氮儀測定谷物中的蛋白質(zhì)含量，平行性良好，并且具有操作簡單，安全性高，節(jié)省人力的特點。
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