人有呼吸，水果和蔬菜也有呼吸，通過呼吸來反映其生命體征。當(dāng)水果和蔬菜從母體摘下時，它們會繼續(xù)存活一段時間。但由于此時水分和養(yǎng)分的輸入已經(jīng)停止，加上長期大量光照不足，光合作用趨于停滯，因此細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物在酶的作用下會逐漸被氧化分解，釋放能量，實(shí)現(xiàn)大分子的轉(zhuǎn)化和更新以及細(xì)胞的維持和修復(fù)。

果蔬呼吸速率測定儀采用雙波長紅外二氧化碳分析器，3.5寸TFT 真彩液晶顯示器，專門用于常溫、冷藏庫、氣調(diào)庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強(qiáng)度的測定和分析研究。該儀器的特點(diǎn)是可以根據(jù)果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測定時間；可以通過電腦直接操作儀器，同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度及變化曲線。

儀器特點(diǎn)：

1、3.5寸TFT 真彩液晶顯示， 分辨率320×480，操作簡單、界面清晰

2、內(nèi)存16G，可擴(kuò)展為32G，數(shù)據(jù)存儲量大，或可直接連電腦進(jìn)行試驗(yàn)，并把數(shù)據(jù)、曲線保存在電腦上。

3、專用動態(tài)分析軟件，可在電腦上實(shí)時顯示實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果，并可輸入試驗(yàn)果品或蔬菜的種類、名稱、重量、產(chǎn)地、采摘日期等要素。

4、微型電子流量計：量程0-1L,分辨率：0.0001L, 零點(diǎn)漂移：±0.005L。流量在0.2-1L范圍內(nèi)可以通過電腦或儀器任意設(shè)定，可以進(jìn)行不同流量下果蔬呼吸強(qiáng)度的試驗(yàn)。

5、兩種操作模式：即可單獨(dú)用儀器完成實(shí)驗(yàn)，也可用電腦操作儀器完成實(shí)驗(yàn)

6、測量結(jié)果以及結(jié)果的平均值實(shí)時顯示

7、試驗(yàn)完畢后試驗(yàn)結(jié)果以excel和圖表兩種格式保存