多功能食品安全檢測(cè)儀采用的標(biāo)準(zhǔn)方法和原理
　　
　　多功能食品安全檢測(cè)儀采用國(guó)家頒布的標(biāo)準(zhǔn)方法，根據(jù)我國(guó)國(guó)情及市場(chǎng)需求研制開發(fā)的，能夠快速檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留、二氧化硫、甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、硝酸鹽、雙氧水、重金屬、食用油酸價(jià)、過氧化值、硼酸硼砂、甲醇、瘦肉精、過氧化苯甲酰、注水肉等項(xiàng)目的檢測(cè)。
　　
　　多功能食品安全檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于：瓜果蔬菜、干貨副食、米面制品、藥材、水產(chǎn)品、肉制品、腌菜類等產(chǎn)品的快速檢測(cè)；適用對(duì)象：廣泛適用于食品藥品監(jiān)管、工商質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)、衛(wèi)生監(jiān)督系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、水產(chǎn)養(yǎng)殖、商業(yè)系統(tǒng)等亦應(yīng)用于食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、科研單位、農(nóng)業(yè)種植基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、食堂、餐廳、賓館等單位。
　　
　　多功能食品安全檢測(cè)儀用于檢驗(yàn)農(nóng)藥殘留原理及采用標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　農(nóng)藥殘留采用的是農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)《蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒快速檢測(cè)方法》
　　
　　）和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003）規(guī)定的酶抑制率法，該方法模擬人類農(nóng)藥中毒原理即農(nóng)藥在生物體內(nèi)可以與丁酰膽堿酯酶（Ache）結(jié)合，并且不易分離，即Ache的活性被抑制，致使神經(jīng)傳導(dǎo)中丁酰膽堿不能水解而積累，出現(xiàn)中毒癥狀甚至死亡。基于這一原理，通過儀器測(cè)出底物水解產(chǎn)物的多少來判斷酶活性的大小即抑制率，進(jìn)而得出農(nóng)藥超標(biāo)情況。