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SRM17F蔗糖旋光（美國(guó)nist標(biāo)準(zhǔn)品） 主要用作校準(zhǔn)旋光系統(tǒng)的糖度測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。提供了在 20.00 °C ? 0.01 °C 下在 100.00 mm 池和 200.00 mm 池中的 SRM 17f 蔗糖“標(biāo)準(zhǔn)溶液"（如下所述）的經(jīng)認(rèn)證的化學(xué)純度和旋光度參考值。一個(gè)單位的 SRM 17f 由一個(gè)裝有 60 克結(jié)晶蔗糖的瓶子組成。

NIST 認(rèn)證值是 NIST 對(duì)其準(zhǔn)確性具有最高置信度的值，因?yàn)樗幸阎蚩梢傻钠顏?lái)源都已調(diào)查或考慮在內(nèi) [1]。蔗糖的認(rèn)證化學(xué)純度是通過(guò)測(cè)量雜質(zhì)（包括水、其他糖類和灰化殘留物）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)、將雜質(zhì)相加并從 100% 中減去該總和來(lái)確定的。

99.956 % ? 0.004 % 認(rèn)證值的不確定度以 95 % 置信水平的擴(kuò)展不確定度 U 表示，并根據(jù) ISO 指南 [ 2]。擴(kuò)展的不確定度計(jì)算為 U = kuc，其中 uc 旨在以一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)偏差的水平表示雜質(zhì)測(cè)量的不確定度。覆蓋因子 k = 2 由學(xué)生 t 分布確定，對(duì)應(yīng)于適當(dāng)?shù)淖杂啥群痛蠹s 95 % 的置信度。

參考值是代表真實(shí)值的最佳估計(jì)的非認(rèn)證值；但是，這些值不符合 NIST 的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，并且提供了相關(guān)的不確定性，這些不確定性可能僅反映測(cè)量精度，可能不包括所有不確定性來(lái)源，或者可能反映多種方法之間缺乏足夠的統(tǒng)計(jì)一致性 [1]。表 2a 中以毫弧度和度數(shù)提供了 SRM 17f 的“普通糖溶液"在四個(gè)波長(zhǎng)下的旋光度參考值（參見“普通糖溶液的制備"）。表 2b 包括 SRM 17f 的“普通糖溶液"的 °Z 值的參考值。單位°Z 是國(guó)際糖分析統(tǒng)一方法委員會(huì) (ICUMSA) 定義的“國(guó)際糖量表"的單位。特定旋轉(zhuǎn)的參考值在表 2c 中提供。

SRM 應(yīng)在大約 20 °C 至 25 °C 的溫度下儲(chǔ)存在其原瓶中。通過(guò)適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存和處理，這種材料在使用前不需要干燥。使用后必須重新蓋緊蓋子，并防止過(guò)度潮濕和光照。

SRM17F蔗糖旋光（美國(guó)nist標(biāo)準(zhǔn)品）使用的材料由加利福尼亞和夏威夷糖業(yè)公司（加利福尼亞州克羅克特）提供。

為了非常準(zhǔn)確的測(cè)量，SRM 溶液應(yīng)在無(wú)菌條件下使用純滅菌水新鮮制備。 “普通糖溶液"定義為 26.0160 克“純"蔗糖在真空中稱重，溶解在純水中，稀釋至 100.000 立方厘米在 20.00 °C。這相當(dāng)于每 100.000 克水溶液中含有 23.7018 克蔗糖。因此，稱出 23.7018 克 SRM 17f 并添加純無(wú)菌水至總質(zhì)量 100.000 克。有關(guān)制備普通糖溶液的更多信息，請(qǐng)參見參考文獻(xiàn) 3。在實(shí)踐中，可以準(zhǔn)確稱量不同于 23.7018 g 的量，并將觀察到的旋轉(zhuǎn)乘以 23.7018 與實(shí)際質(zhì)量的比值，以將結(jié)果與參考值見表 2a。