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食品安全問(wèn)題在21世紀(jì)的今天已經(jīng)成為*關(guān)注的重大問(wèn)題。對(duì)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)者的身體健康產(chǎn)生了重大影響。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的的不斷完善和發(fā)展，食品行業(yè)對(duì)外貿(mào)易與日劇增。食品質(zhì)量與安全問(wèn)題已成為影響農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素。同時(shí)，由于我國(guó)人民生活已由溫飽型食物結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)健康型食物結(jié)構(gòu)，全民食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)得到普及。人民的飲食消費(fèi)觀念也由數(shù)量型轉(zhuǎn)向質(zhì)量型對(duì)食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求越練越高。這就對(duì)食品檢測(cè)技術(shù)提出更高的要求。

由于食品種類豐富，食品中檢測(cè)的有毒有害物質(zhì)種類和組分繁多，需要檢測(cè)的物質(zhì)質(zhì)量極低，樣品中待檢物的濃度常為μg、ng甚至 pg級(jí)，除此之外，許多檢測(cè)物除需檢測(cè)物質(zhì)本身，還涉及其衍生物和降解物測(cè)定。區(qū)別同位異構(gòu)體以及元素的價(jià)態(tài)等。因此食品檢測(cè)要求檢測(cè)方法更加準(zhǔn)確、快速、方便。也使得其他學(xué)科的*技術(shù)不斷應(yīng)用于食品檢測(cè)領(lǐng)域中來(lái)。由于新技術(shù)的引入，食品行業(yè)開(kāi)發(fā)出了許多自動(dòng)化程度和度很高的檢測(cè)儀器，這不僅縮短了分析時(shí)間，減少了人為誤差，也大大提高了食品分析檢測(cè)的速度、靈敏度和準(zhǔn)確度。

ELISA技術(shù)就是其中重要的技術(shù)之一，這一技術(shù)因其高度的準(zhǔn)確性、特異性、應(yīng)用范圍廣、檢測(cè)速度快以及費(fèi)用低等優(yōu)點(diǎn)，是目前食品檢測(cè)中令人矚目的有發(fā)展前途的一種重要技術(shù)。ELISA技術(shù)把抗原抗體特異性與酶反應(yīng)的敏感性相結(jié)合，使食品在未經(jīng)分離的提取的情況下，即可進(jìn)行定性和定量分析。近年來(lái)，該技術(shù)在食品安全檢測(cè)中正逐步推廣應(yīng)用。用于細(xì)菌及其毒素、真菌及其毒素、病毒、寄生蟲(chóng)的檢測(cè)。還用于蛋白質(zhì)、激素、農(nóng)業(yè)殘留、獸藥殘留和抗生素及食品成分和劣質(zhì)食品的檢測(cè)分析。ELISA技術(shù)由于靈敏度高、特異性強(qiáng)、檢測(cè)費(fèi)用低和易于商品化，具有十分廣闊的應(yīng)用前景。酶聯(lián)免疫吸附實(shí)驗(yàn)（ELISA）BIOBASE系列全自動(dòng)酶免工作站，可提供BIOBASE1000、BIOBASE2000、BIOBASE4000等多種型號(hào)供您選擇?？傆幸豢钸m合您。