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油煙檢測儀對餐飲行業(yè)有多重要？
夏天到了，人類的大多數(shù)活動都是在室內進行的，但是室內環(huán)境的污染卻能導致各種各樣的疾病。烹調產生的油煙和刺激性異味氣體是主要的室內環(huán)境污染源之一，當烹調溫度高于130℃時，從食用油脂中開始產生油煙，會對人們的呼吸和循環(huán)系統(tǒng)造成損害，特別是溫度達到230-280℃時，這時油煙中可能產生某些致癌性物質。
據(jù)中國臺灣衛(wèi)生署分析，中國臺灣家庭主婦患肺癌的比例居高不下，主要原因即是長期處于烹調油煙
污染的環(huán)境中。南京市調查發(fā)現(xiàn)，人群中51.6%的肺鱗癌和61%的肺腺癌的發(fā)生歸因于家庭油煙污染。*，餐飲業(yè)排放的油煙和有害物質會造成更嚴重的環(huán)境污染。許多國家，包括中國，已經(jīng)制定了相關的法律以控制其油煙排放。
餐飲油煙是指在較高溫度下利用食用油對食材進行加熱烹飪時，所產生的一種成分復雜并伴有氣、固、液混合而成的氣溶膠狀態(tài)的煙霧，簡稱為餐飲油煙。我國常見的油煎、油炸、爆炒、燒烤等烹飪方式，具有用油量大、口味重、溫度高的特點，其中涉及食用油、烹飪調料和食材在高溫條件下發(fā)生多種物理變化和化學反應，產生出混合的油煙霧。
餐飲油煙煙霧中的顆粒粒徑多分布于1~10μm，其中以PM2.5為主，烹飪時產生的油煙很容易被人體吸入進入呼吸系統(tǒng)。油煙中可吸入毒性成分和顆粒物具有明顯的積累毒性、免疫毒性和致變毒性，能引發(fā)支氣管炎、肺癌、損傷肝細胞等。環(huán)境保護法、大氣污染防治法和部分地方性法規(guī)條例中均要求餐飲服務業(yè)安裝油煙凈化類設備，終使油煙排放實現(xiàn)達標要求。油煙凈化類設備的產品標準和檢測標準也陸續(xù)出臺，開展對油煙凈化類設備進行產品檢測的服務，爭取在核心環(huán)節(jié)上對油煙污染進行治本更治標的管理。因此，油煙檢測儀*。
油煙檢測儀是利用荷電量檢測原理測試飲食油煙排放濃度，油煙氣溶膠粒子通過高壓電場時被荷電，在電場力和流動氣流的作用下，被推向電荷收集網(wǎng)，在與收集網(wǎng)連接的電路內產生信號，該信號的變化與排出油煙的濃度呈比例關系，檢測信號經(jīng)過處理和換算即可得到油煙濃度。
RS-LB1-N01-FL是建大仁科為了響應國家對餐飲行業(yè)油煙進行監(jiān)管，所設計的一款油煙在線檢測儀，能夠對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴（NMHC）濃度進行24小時不間斷測量。檢測儀設計了2路電流檢測，能夠同時檢測風機和凈化器是否工作，可以根據(jù)風機和凈化器功率大小設置檢測電流報警值，適應所有功率的風機和凈化器。檢測儀采用了開口式電流互感器，不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量。同時該檢測儀采用485口接口標準Modbus-RTU協(xié)議通訊，可接入建大仁科提供的平臺或接入配套的油煙主機。
油煙在線檢測儀配置7寸電容觸摸屏，全中文界面設置簡單易懂。針對油煙監(jiān)測油煙成分復雜的問題，建大仁科設計了的傳感器，可以精確地分析油煙濃度、顆粒物濃度，并且不會受到餐廚中蒸鍋、籠屜等產生的大量蒸汽的影響，監(jiān)測更精準。設備采用合理的氣路設計，可達到長時間運行，免維護，長可以半年維護一次。
拒絕油煙，千萬不要忘記了油煙檢測儀這個“絕世武器”呀！