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智能電子秤大幅提高餐飲供應(yīng)鏈效率
智能電子秤大幅提高餐飲供應(yīng)鏈效率（轉(zhuǎn)載：上海本熙測(cè)控設(shè)備科技有限公司）
上海2019年3月5日電 -- 近日，專注中國(guó)智能餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)的湖南餐鏈科技公司，啟動(dòng)了“餐鏈智能電子秤”全國(guó)推廣計(jì)劃。這款顛覆性的智能電子秤，讓餐飲企業(yè)能夠輕松完成訂購(gòu)、收貨事務(wù)，大大提高了餐飲企業(yè)在訂購(gòu)收貨方面的效率，同時(shí)降低企業(yè)在這方面投入的人力成本。這款餐鏈智能電子秤在經(jīng)過(guò)上萬(wàn)次測(cè)試和多家餐飲企業(yè)使用后獲得*。這項(xiàng)產(chǎn)品的面世，符合餐鏈的企業(yè)宗旨 -- 致力于創(chuàng)新食材生態(tài)鏈價(jià)值。
餐鏈智能電子秤的功能
餐鏈科技公司創(chuàng)始人湯龍斌對(duì)“餐鏈智能電子秤”的評(píng)價(jià)是：推動(dòng)餐飲企業(yè)全面邁入智能時(shí)代，催化4萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)誕生更多千億級(jí)別餐飲企業(yè)。
餐鏈智能電子秤搭載了一個(gè)平板和一個(gè)攝像頭。
平板通過(guò)登錄識(shí)別功能，確定收貨人，原料的重量、數(shù)量以及送達(dá)時(shí)間，這些信息被自動(dòng)錄入系統(tǒng)。省去服務(wù)員手寫收貨單和跟供應(yīng)商對(duì)單的麻煩。過(guò)去手寫單據(jù)經(jīng)常因?yàn)樽舟E不清、內(nèi)容錯(cuò)誤、單據(jù)遺失、餐飲人員流動(dòng)性大等問(wèn)題，有些賬往往算不清。現(xiàn)在有了自動(dòng)輸入智能電子秤之后將大大提高數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和安全性。
攝像頭集成了近紅外光譜檢測(cè)、食材圖像識(shí)別與理解技術(shù)，自動(dòng)拍照，自行分析食材質(zhì)量，將材料的品質(zhì)隨重量一起錄入系統(tǒng)，這項(xiàng)技術(shù)的研發(fā)使得退貨率下降70%，即使廚師長(zhǎng)或訂購(gòu)申請(qǐng)人不在現(xiàn)場(chǎng)，也能通過(guò)手機(jī)實(shí)時(shí)看到。
餐廳在使用智能電子秤收貨，過(guò)去至少要2人合作，現(xiàn)在只要1個(gè)人
過(guò)去，至少要兩個(gè)人收貨，現(xiàn)在只需要一個(gè)人即可。湯龍斌就“餐鏈智能電子秤”的研發(fā)初衷介紹說(shuō)：“餐飲企業(yè)想要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，就必須解決供應(yīng)鏈的問(wèn)題。而供應(yīng)鏈的癥結(jié)就在于后廚的標(biāo)準(zhǔn)化。傳統(tǒng)的采購(gòu)收貨，費(fèi)時(shí)費(fèi)力更是企業(yè)管理的灰色地帶。現(xiàn)在有了智能電子秤和配套APP，企業(yè)和供應(yīng)商之間實(shí)現(xiàn)無(wú)紙化交易，準(zhǔn)確率提高，交易時(shí)間加快，全程可控。真正幫助餐飲企業(yè)從傳統(tǒng)管理方式向智能化邁進(jìn)。”
湯龍斌還特意強(qiáng)調(diào)：“餐鏈智能電子秤與市面上其他餐飲ERP軟件都建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，大大提高了餐飲的開放性，不會(huì)導(dǎo)致智能電子秤因?yàn)椴患嫒轃o(wú)法使用的問(wèn)題。鏈接了更多的智能化設(shè)備的餐鏈，將會(huì)更大面積顛覆餐飲行業(yè)。”
關(guān)于餐鏈
餐鏈?zhǔn)侵袊?guó)極少數(shù)專注智能餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)商。立志通過(guò)智能硬件與大數(shù)據(jù)結(jié)合讓傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)商進(jìn)入智能時(shí)代。
餐鏈主創(chuàng)是由創(chuàng)始人湯龍斌，帶領(lǐng)一支由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)及湖南大學(xué)的教授、博士組成研發(fā)隊(duì)伍(其中包括有23年經(jīng)驗(yàn)的資深餐飲人)。目前團(tuán)隊(duì)在食材大數(shù)據(jù)分析、近紅外光譜檢測(cè)、食材圖像識(shí)別與理解、平臺(tái)開放聯(lián)動(dòng)等領(lǐng)域展開深度研究并已取得一定的成績(jī)。
目前已經(jīng)有37+座城市被覆蓋、5000+供應(yīng)商入駐、月入流水8000萬(wàn)+、超過(guò)500家餐廳使用。其中就包括：新白鹿、新發(fā)現(xiàn)、新長(zhǎng)福、食在不一樣、湯響、九鍋一堂、米芝蓮、德莊等餐飲企業(yè)正在使用餐鏈智能電子秤和餐鏈系統(tǒng)。