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各國科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室培育“人造肉”有望一年內(nèi)問世
閱讀：1207 發(fā)布時(shí)間：2013-5-16 實(shí)驗(yàn)室里總會(huì)有奇跡發(fā)生，把不可能變?yōu)榭赡芩坪跏菍?shí)驗(yàn)室天生就具有的能力，當(dāng)然這也有科學(xué)家的作用在里面。近日，有一項(xiàng)新的實(shí)驗(yàn)室研究揭秘，科學(xué)家實(shí)驗(yàn)室里培育肌肉細(xì)胞制作試管漢堡，咋一聽感覺不可思議，事實(shí)上這一不是*次，美科學(xué)家稱實(shí)驗(yàn)室可培育食用肉，實(shí)驗(yàn)室真是不簡單，下面中國化工儀器網(wǎng)小編給大家盤點(diǎn)一下哪些科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室培育肉制品。
荷蘭科學(xué)家實(shí)驗(yàn)室培育肌肉細(xì)胞制作試管漢堡
據(jù)國外媒體報(bào)道，一位科學(xué)家用在實(shí)驗(yàn)室培育的肌肉組織制作出一個(gè)漢堡。試管肉將來可能出現(xiàn)在超市貨架上。他保證這項(xiàng)技術(shù)不僅更環(huán)保、減少動(dòng)物痛苦，還能解決糧食危機(jī)問題，但人們會(huì)想吃試管漢堡嗎？
荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的馬克-波斯特博士用肌細(xì)胞制造出試管肉。這種肉餅用在一個(gè)實(shí)驗(yàn)室培育出來的牛肉肌肉組織制作而成，在倫敦一個(gè)活動(dòng)上被煮熟和吃掉，向包括潛在的研究資金捐贈(zèng)者在內(nèi)的所有人證明了試管肉（或培養(yǎng)肉）是真實(shí)存在的。他的研究工作得到荷蘭政府和30萬歐元不記名捐款的資助。但至于這項(xiàng)開拓性技術(shù)是否能獲得公眾支持，仍有待觀察。
報(bào)道，這種用在實(shí)驗(yàn)室培育的肌肉細(xì)胞制作而成的漢堡含有眾多材料，其中包括常用來培育肌肉細(xì)胞的胎牛血清等，但后它會(huì)被不是源自動(dòng)物的材料取而代之。試管肉（或培養(yǎng)肉）是一種動(dòng)物肉產(chǎn)品，但不是一只活生生的完整動(dòng)物的一部分，同時(shí)和人造肉或肉類替代品有很大不同。肉類替代品是用大豆等植物蛋白制造的素食。
含肌肉細(xì)胞的人造肉有望年內(nèi)上市
目前，約有30個(gè)實(shí)驗(yàn)團(tuán)隊(duì)正使用實(shí)驗(yàn)器皿在實(shí)驗(yàn)室制造人造肉，還有很多投資者和研究人員也蜂擁而入該技術(shù)領(lǐng)域，試圖解決肉荒問題?？茖W(xué)家們表示，2012年將是人造肉取得重大突破的一年，這種人造肉有望于今年上市。
科學(xué)家們表示，使用肌肉細(xì)胞可大量制造出這種“不需要屠宰的肉”，這種肉也比動(dòng)物肉環(huán)保，且對動(dòng)物的傷害更少。
與此同時(shí)，美國密蘇里大學(xué)也向該校的牲畜專家、干細(xì)胞生物工程博士后尼古拉斯·杰諾韋塞和邁克爾·羅伯茨提供了資金，資助他們進(jìn)行人造肉的研究工作。杰諾韋塞一直在同南卡羅萊納醫(yī)科大學(xué)的弗拉基米爾·米羅諾夫合作。而米羅諾夫已將其研究帶到了巴西，巴西政府也很重視人造肉的研發(fā)。
為了在實(shí)驗(yàn)室中制造出人造肉，科學(xué)家們會(huì)從動(dòng)物身上提取出肌肉細(xì)胞并在一個(gè)蛋白“湯內(nèi)”培養(yǎng)它們。這種微型細(xì)胞經(jīng)過多次繁殖后會(huì)成為一個(gè)黏黏的組織，其黏度和未煮熟的雞蛋差不多。接著，科學(xué)家們通過與鍛煉類似的過程（將其黏貼在魔術(shù)貼上接著拉開等），可以讓這塊“瘦肉”的塊頭變得很大。
美科學(xué)家稱實(shí)驗(yàn)室可培育食用肉
借助于新的生物組織工程技術(shù),實(shí)驗(yàn)室可能培育出一種肉,這種人工合成的肉將比人們平時(shí)食用的肉更健康,并且可以間接減少養(yǎng)殖肉類動(dòng)物造成的污染。
美國馬里蘭大學(xué)的博士生賈森·馬西尼和他的同事進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)描述了生產(chǎn)這種肉的兩個(gè)可行方法。
馬西尼在科學(xué)雜志《組織工程學(xué)》中說,科學(xué)家可以從牛、豬、家禽或魚的肌肉組織中提取細(xì)胞,并在一個(gè)薄膜上進(jìn)行培育。細(xì)胞隨后會(huì)生長、擴(kuò)張,并從薄膜上脫落;等到脫落后的平面細(xì)胞群堆積到一定厚度時(shí),就形成了肉。
馬西尼提供的另一種方法是在一種三維顆粒中培育肌肉細(xì)胞。這樣培育出的細(xì)胞組織可以用來制造肉制品,比如雞米花和碎牛肉。
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