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柚子皮剪切實驗
儀器及測試方法儀器：ST-Z16質(zhì)構儀 探頭：P/BS剪切刀具
將處理好的柚子皮樣品放于剪切探頭的正下方進行測定，測定條件：
測試模式：剪切
測試前速度：1mm/s
測試速度：1mm/s
測試后速度：1mm/s
觸發(fā)力：5g
目標模式：距離 3mm
2.2 柚子皮TPA實驗
儀器及測試方法
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