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如何檢測(cè)瘦肉精方法介紹
“瘦肉精”的正式名稱(chēng)是鹽酸克侖特羅，簡(jiǎn)稱(chēng)克侖特羅，又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通。為白色結(jié)晶狀粉末，味略苦。
克倫特羅屬于動(dòng)物類(lèi)藥物，可促進(jìn)動(dòng)物增長(zhǎng)，改善動(dòng)物體內(nèi)脂肪分配，主要是可以增加動(dòng)物的瘦肉率，因此被稱(chēng)為“瘦肉精”。將瘦肉精添加到動(dòng)物飼料中不單可以增加動(dòng)物的瘦肉量，還可以降低正常飼料的使用量，使得肉品提早上市，當(dāng)人在食用后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用。因此，各國(guó)對(duì)“瘦肉精”的投放有著嚴(yán)格的要求，我國(guó)也在標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 5009.192-2003 動(dòng)物性食品中克倫特羅殘留量的測(cè)定》中，對(duì)克倫特羅的檢測(cè)就有了明確的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定中，可以使用三種方式進(jìn)行測(cè)試，*種為氣相色譜-質(zhì)譜法；第二種為液相色譜法；第三種為酶聯(lián)免疫法。
結(jié)合本企業(yè)產(chǎn)品我們認(rèn)為可以推薦高壓液相色譜儀（帶紫外檢測(cè)器）使用，測(cè)試樣品的范圍為新鮮或冷凍的畜、禽肉的內(nèi)臟和制品及其生化材料中的殘留物，樣品的檢出限與其他二種一樣都為0.5μg/kg，對(duì)樣品測(cè)試的線(xiàn)性范圍為0.5ng~4ng。液相色譜法優(yōu)點(diǎn)是專(zhuān)屬性好、選擇性強(qiáng)、檢測(cè)度較高，假陽(yáng)性率低；缺點(diǎn)是樣品處理時(shí)間長(zhǎng)，檢測(cè)過(guò)程繁瑣，因此在實(shí)際使用中受到一定限制。
測(cè)試儀器的基本條件：帶紫外檢測(cè)器的高壓液相色譜儀，配ODS或BDS柱（250mm×4.6mm，5μm）；流動(dòng)相為甲醇加水（45+55）；流速1mL/min；進(jìn)樣量20~50μL；柱溫25℃；紫外檢測(cè)器波長(zhǎng)244nm。
為方便銷(xiāo)售人員的需要，我們依照國(guó)標(biāo)《GB/T 5009.192-2003 動(dòng)物性食品中克倫特羅殘留量的測(cè)定》簡(jiǎn)單敘述下測(cè)試過(guò)程：
將固體試樣剪碎，用高氯酸溶液勻漿；液體試樣加入高氯酸溶液，進(jìn)行超聲加熱提取后，用異丙醇加乙酸乙酯（40+60）萃取，有機(jī)相濃縮，經(jīng)弱陽(yáng)離子交換柱進(jìn)行分離，用乙醇加氨（98+2）溶液洗脫，洗脫液經(jīng)濃縮，流動(dòng)相定容便可以在液相色譜儀上進(jìn)行測(cè)試。
其他配套附件：離心機(jī)、水浴超聲清洗器、酸度計(jì)、振蕩器、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器、渦旋式混合器、N2-蒸發(fā)器、勻漿器等玻璃器皿。
目前，市場(chǎng)通常的檢測(cè)手法是用“瘦肉精檢測(cè)卡”，檢測(cè)卡可以較快對(duì)所測(cè)樣品進(jìn)行定性測(cè)試但無(wú)法定量。因此，該儀器的使用對(duì)象應(yīng)該是有一定層面的專(zhuān)能檢測(cè)機(jī)構(gòu)。