拒絕地溝油上百姓餐桌
zui近，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院研制出一種專門快速檢測"地溝油"的方法。并且，用于檢測的試劑盒也將進(jìn)行市場化生產(chǎn)和銷售。
據(jù)介紹，用這個試劑盒在半小時之內(nèi)就能測出樣本是不是"地溝油"。那么，這個小試劑盒是怎么把"地溝油"抓個現(xiàn)行呢？而它的檢測結(jié)果是否可信？
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營養(yǎng)工程學(xué)院提出的檢測方式，被衛(wèi)生部5月份認(rèn)可為3種有效快檢"地溝油"的方法之一。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波表示，檢測方式的創(chuàng)新在于找到了"地溝油"的特征物質(zhì)。
羅云波：就是那個特征物質(zhì)如果一旦找到了，那么它八九不離十是地溝油，同時再配合幾個劣質(zhì)油的其他指標(biāo)，這么兩三個指標(biāo)，配合在一起，就可以基本判定，這個東西是地溝油。
這種試劑盒包含4個指標(biāo)檢測試劑，共需4個實(shí)驗(yàn)，其中有將盛有油的試管放入沸水中加熱5分鐘，取出后與標(biāo)準(zhǔn)管對比，呈現(xiàn)的紅顏色深于標(biāo)準(zhǔn)顏色的，就有80%的可能性為"地溝油"。
這個只是檢測一個指標(biāo)的試驗(yàn)過程。拿到試劑盒之后，具體要如何使用？怎樣辨別？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營養(yǎng)工程學(xué)院快速檢測技術(shù)研發(fā)中心的桑華春博士對此進(jìn)行了介紹。
桑華春：做三個實(shí)驗(yàn)四個指標(biāo)，*個指標(biāo)就是極性標(biāo)志物，做這個實(shí)驗(yàn)很簡單，*就是你取一個試管，向試管里面加6滴油，然后再加一毫升試劑，然后搖30秒，開水里面加熱5分鐘，然后拿出來。這個試劑盒里面有一個標(biāo)準(zhǔn)比色管，顏色比那個管子深或者是接近那么就是地溝油陽性，如果比較它淺就是陰性。第二個指標(biāo)看食用油里面是否攙有動物油脂，就做一個凝固實(shí)驗(yàn)，可以在0-10度的冰箱里面放半個小時拿出來，看它是不是凝固了，如果凝固了的話，就可能是含有動物油脂，就可懷疑它為地溝油。第三個實(shí)驗(yàn)是檢查兩個成份，一個是水分，一個是酸價，地溝油這種劣質(zhì)油它的水分和酸價有可能超標(biāo)，這個實(shí)驗(yàn)也很簡單，取個試管加一滴油再一毫升試劑搖10秒鐘然后再放10分鐘觀察現(xiàn)象，這三個實(shí)驗(yàn)就做完，根據(jù)這四個指標(biāo)來看，如果四個指標(biāo)之一是陽性，我們就判它為地溝油，所有指標(biāo)都檢為陰性我們就判它是正常的食用油。
整個實(shí)驗(yàn)過程只需要耗費(fèi)半小時。實(shí)驗(yàn)過程和試劑盒價格對于普通消費(fèi)者來說，也還是有一定門檻的?，F(xiàn)在投入市場正在天貓zyd旗艦店銷售的試劑盒分為兩種配置，100次精裝主要適用于檢測機(jī)構(gòu)和相關(guān)企業(yè)。10次標(biāo)準(zhǔn)裝適用于家庭個人。讓我們拿起快檢的“武器”，共同“圍剿”地溝油， 打響這場戰(zhàn)役！
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