通過XT液體色度計(jì)實(shí)驗(yàn)測食品色度，選用的儀器是比較測色儀，通過與其他小組的測量結(jié)果相比發(fā)現(xiàn)，測得的色度有一定的差異，可能的影響因素有實(shí)驗(yàn)室儀器可能不夠，而且每臺(tái)儀器之間都有差異，且要注意每臺(tái)儀器使用前都要進(jìn)行預(yù)熱，約30min，要選擇透光度*相同的比色皿進(jìn)行測定，避免色差干擾，取比色皿時(shí)手指接觸毛面，不污染比色皿影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果；凝視時(shí)間不宜過長，眼睛疲勞后分辨率會(huì)下降，需要交換觀察，結(jié)果較準(zhǔn)。

當(dāng)調(diào)整濾色片組時(shí)，要到左半部顯示的樣品顏色與右半部顯示的標(biāo)準(zhǔn)濾色片的顏色*一致時(shí)，儀器槽板顯示窗顯示的值即為被測樣品的色度，但是由于每組實(shí)驗(yàn)成員視覺判斷不同，所以所測的值也會(huì)不同。被測液體的新鮮程度也會(huì)影響。

XT液體色度計(jì)的優(yōu)勢在于該儀器結(jié)構(gòu)簡單、操作便利，常用于油脂、油漆、塑料、果醬、紡織品、糧食等不同物質(zhì)的顏色測量。但是被測的液體顏色越淺，誤差越大；在實(shí)驗(yàn)過程中還發(fā)現(xiàn)，用羅維朋比色計(jì)測定的結(jié)果往往因人而異，在一人多次測定中，往往*次測定的結(jié)果會(huì)影響以后的測定，所以帶有明顯的主觀性。